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Herz vom Rind

Es gibt wohl keinen aktiveren und besser ausgeprägten Muskel als das Herz. Es ist quasi fettfrei und wird vor der Verarbeitung von dem typischen Herzknochen getrennt. Aufgrund des hohen Proteinanteils dieses Fleisches reicht es, Herz zwei bis drei Mal pro Woche zu füttern.

Übrigens: Herz ist zwar ein reiner Muskel, wird aber aufgrund seiner anatomischen Position offiziell als Innerei bezeichnet.

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